Informació

Zona de elaboració: A la muntanya del terme municipal de Vilassar de Dalt (serralada del Litoral), Barcelona. Formatge cilíndric de cares planes i arestes vives, d'escorça natural. De tall net,tancat i uniforme a l'interior i textura tendre. El color de la pasta de color groc feble, característic de la llet d'ovella. El color exterior 'es donat pels llevats de la cervesa. Notes dolces de llet d'ovella a l'entrada, amb una sal molt integrada i d'intensitat mitjana.El gust a cervesa hi es present de forma suau. Persistència mitjana, deixant un suau sabor al final molt agradable. La part externa del formatge és pot menjar,si volem sentir molt més el gust a cervesa.